Aus der Bodenhaltung in den Suppentopf

Nicht weit von München wohnt Andrea Huber. Sie bewirtschaftet gemeinsam mit ihrer Familie einen Bauernhof, auf dem 14.000 Legehennen in Bodenhaltung ihre Eier legen. Kürzlich hatte die Landwirtin Besuch vom Bayerischen Rundfunk (BR). Entstanden ist ein gelungener Film, in dem die Big Dutchman-Kundin einen außergewöhnlichen Geflügelstall herzeigt: Die Tiere logieren unter einem historischen Dachgewölbe – eine prächtige Heimstätte im Übrigen nicht nur für die Tiere: Auch die Standorte von Big Dutchman-Volieren fallen in der Regel deutlich nüchterner aus.  

Nah am Thema Huhn geht es in der Küche weiter. Die bayerische Landwirtin weist ihren Gast vom BR in die Kunst der Zubereitung einer Hühnersuppe ein – die geschmackvolle Verwertung einer Henne, die ihr Leben lang Eier gelegt hat. Am Ende steht nicht nur eine leckere Suppe, sondern auch eine natürliche Medizin, die gut gegen Erkältungen wirkt.