“Los granjeros no son aún lo suficientemente conscientes de los beneficios de la digitalización y el intercambio de datos”

Me quedé muy sorprendido cuando Big Dutchman me llamó hace año y medio preguntándome si quería trabajar para ellos. Anteriormente había trabajado en tecnología de la información y tenía mucha experiencia en esta área; por tanto, cuando Big Dutchman dijo que fabricaba productos de plástico y acero me pregunté para qué necesitaban a un técnico informático como yo. En aquel momento no sabía que la cría de animales y, en particular, la producción de aves son tan técnicas y generan tantos datos. Esto despertó mi interés.

Muchos granjeros apuntan información como el consumo de alimento o el número de visitas del veterinario en tarjetas de nave y luego envían estas tarjetas a modo de informe al matadero. La digitalización significa que estos procesos se pueden hacer más eficientes hoy día. El personal de granja simplemente utiliza su smartphone para apuntar el consumo de alimento. Gracias al intercambio de datos inmediato, el granjero puede analizar esta información en tiempo real en su ordenador portátil y no solo intercambiarlos con el matadero, sino también con su veterinario. Así, el veterinario recibe información importante sobre el tratamiento médico sin tener que estar realmente en la granja.

Por tanto, ¿hay todavía muchas oportunidades para el sector agrícola en cuanto a la digitalización y los datos? 

¡Por supuesto! Imagínese lo siguiente: los niveles de llenado de sus silos se comparten continuamente con un molino de pienso. Tan pronto como el nivel de llenado alcanza un mínimo específico, el molino pide automáticamente que se llene de nuevo de pienso. Naturalmente solo después de que se haya aprobado el pedido y dependiendo de las condiciones que se hayan establecido de antemano. Esto no solo ahorra tiempo y esfuerzos, sino que también optimiza el proceso de producción.   

Eso depende del mercado. En Alemania, por ejemplo, que es un mercado maduro con un nivel de vida elevado, cada vez más gente se preocupa del bienestar de los animales y de la salud pública. Quiere saber de dónde proceden exactamente sus alimentos. La digitalización asegura la trazabilidad de los alimentos. En otras regiones del mundo, como Asia, la digitalización se utiliza principalmente para optimizar la producción.

“El motivo de la digitalización y la industrialización ya no es la optimización de los procesos, sino la optimización de cadenas de valor completas.”

Sí, pero el motivo y el enfoque son diferentes. En China y en el resto de Asia, la causa principal es la prosperidad creciente. Hay más demanda de proteína animal y las granjeros quieren producir tanta como sea posible. En Europa, por otro lado, también es necesario tener en cuenta la aceptación pública y las medidas restrictivas en cuanto al bienestar animal y el medio ambiente. Por tanto, en Europa hay optimización dentro de un marco específico. 

Pero hay otro aspecto de la digitalización. En Europa, al menos, vivimos en una época en la que los alimentos deben ser rastreables a través de la cadena y los granjeros deben tener en cuenta el resto de la misma. Por este motivo, los diferentes eslabones de la cadena deben cooperar e intercambiar datos. Estoy convencido, al menos en lo referente a “Revolución Industrial 4.0”, de que el motivo de la digitalización y la industrialización ya no es la optimización de los procesos, sino la optimización de cadenas de valor completas.

Yo diría que, en general, estamos retrasados unos cinco años respecto a otros sectores por ahora, pero eso depende mucho de dónde y cómo se mire. Cuando empecé a trabajar para Big Dutchman, descubrí que había mucha ‘desdigitalización’ en las granjas. Por ejemplo, todos los tipos de sistemas digitales recogen datos en el ordenador de la granja. Y, después, un granjero utiliza un bolígrafo para añadir estos datos a la tarjeta de nave. 

¡Pero a menudo esto incluso empeora porque después el granjero envía por fax la tarjeta de nave a otra persona que a su vez introduce los datos de nuevo en el ordenador! La cuestión importante aquí es: si ya tienes los datos digitales, entonces ¿por qué malgastas un montón de tiempo en vez de utilizar simplemente estos datos?

Porque no hemos sido capaces de convencer a los granjeros de que sus datos están seguros en la cadena de valor agrícola. Creo que los datos contienen un montón de secretos, como información de la empresa que los granjeros no quieren compartir con otros por todo tipo de razones. Nadie desea compartir más de lo absolutamente necesario. Lo cual es una lástima, porque los datos pueden ser extremadamente valiosos para los pasos siguientes en la cadena de valor. Pero también pienso que muchos granjeros no se atreven a mirar hacia delante por miedo a que se pueda abusar de sus datos.

Los granjeros no son aún lo suficientemente conscientes de los beneficios de la digitalización y el intercambio de datos. Advertimos esto, por ejemplo, en nuestra investigación para encontrar sujetos de prueba para nuestra app FarmBookpro, que ofrece una visión de sus propios datos a los productores de aves. Quisimos llevar gente con nosotros a nuestro ‘viaje digital’ y desarrollar productos digitales junto con ellos para optimizar sus operaciones comerciales. Esto resultó ser muy desafiante, porque primero hay que convencer al granjero de que tiene sentido compartir datos con otras partes en la cadena de valor y de que esto genera valor para todas las partes en la cadena, especialmente para el propio granjero.

Esto se inicia con un cierto conocimiento de base de sus necesidades, oportunidades y posibilidades de intercambio de datos. Hoy día podemos desarrollar soluciones increíblemente impresionantes y técnicas, pero si no entiendes por qué necesitarías p. ej. una app, entonces no entiendes por qué la deberías usar ni para qué. 

“FarmBookpro es una nueva app que proporciona a los productores de ave una forma muy sencilla de documentar y analizar su producción.”

“FarmBookpro es una nueva app que proporciona a los productores de pollo de engorde, pato y pavo una forma muy sencilla de documentar y analizar su producción. La temperatura, humedad, mortalidad, consumo de alimento y agua: se puede registrar todo. Lo único que necesita el granjero es su smartphone. A partir de los datos recogidos por el granjero y sus empleados, FarmBookpro crea automáticamente tarjetas de nave y genera informes en PDF que se pueden imprimir o enviar por correo electrónico. 

Todos los datos se visualizan en forma de gráfica en el sitio web de FarmBookpro. El granjero puede comparar fácilmente sus valores actuales con las recomendaciones de los reproductores o lotes anteriores. El seguimiento de la eficiencia de la producción de su granja y todos los datos estadísticos es muy simple, incluida la documentación necesaria. Esto ahorra tiempo y permite a los granjeros concentrarse en lo que es más importante: sus aves.

El equipamiento en la nave es completamente irrelevante. Incluso si un granjero desea integrar varias naves y ubicaciones y permitir a su personal introducir datos o darle acceso para la lectura: FarmBookpro conecta la información necesaria de un modo sensible para su beneficio. Creo que podemos afirmar que con FarmBookpro hemos hecho uso de la digitalization y el intercambio de datos de una forma práctica que realmente apoya al granjero.  

Un granjero que probó nuestra app FarmBookpro decidió que daría a su veterinario acceso a sus datos. El granjero ya no tenía que rellenar tarjetas de nave. Además, el veterinario tenía que visitarle con menos frecuencia y sus visitas se hicieron más efectivas.

Otro cliente de FarmBookpro me mostró sus cifras clave diarias y dijo: ‘Recojo todos los datos de los pollitos empezando por su nacimiento, los apunto, tomo una taza de café y busco conexiones entre las cifras durante una hora.’ A esto le pregunté: ‘¿Por qué una hora?’ Entonces le mostré sus cifras clave, pero en un gráfico. E inmediatamente vio todas las conexiones, para las que de otra forma necesitaría una hora. La gente se orienta visualmente y eso es lo que estamos haciendo: visualizar datos.

Sabemos que los granjeros holandeses también son muy entusiastas en cuanto a las opciones digitales para optimizar su producción. Este es uno de los motivos por los que Los Países Bajos son un mercado interesante para FarmBookpro. Uno de nuestros próximos objetivos para la app es añadir más idiomas a la versión en inglés y alemán que tenemos ahora disponibles. 

"Los datos siempre deberían estar en las manos del granjero."

Yo diría que en el futuro tendremos sistemas en los que cada sistema comunicará e intercambiará datos con cualquier otro sistema dentro de la cadena de valor, incluyendo los de las partes fuera de la granja, como los mataderos y supermercados. De este modo podremos ver exactamente de dónde proceden nuestros alimentos y todos los sistemas están sintonizados de manera óptima uno con otro.

Pero, quizás el asunto más importante en este contexto es el control sobre los datos. El granjero siempre lo debería tener a mano. Debemos entender la ventaja del intercambio de datos. Por ejemplo, podemos ofrecer datos al proveedor de alimento. Y si proporcionamos más y más datos específicos al proveedor de alimento específico, también recibiremos más datos sobre el alimento.

Se podría considerar así. Pero dado que los datos originales provienen del granjero, este tiene el valor de los datos en sus manos. De este modo mantiene el control sobre lo que quiere hacer con sus datos y lo que recibe a cambio.