Птахівництво та свинарство | Апетитні закуски у меню для тварин

• білок із комах як джерело протеїну є високоякісним білковим кормом і може бути використаний замість соєвої продукції та рибного борошна у галузі свинарства та птахівництва;
• розведення комах можна розглядати як регіональну та стійку циклінічну економіку;
• високий рівень автоматизації процесів саме у секторі розведення комах забезпечує незначність трудовитрат;
• більш високий рівень комфорту умов утримання у свинарстві та птахівництві за рахунок застосування білка з комах.
   

Із більш ніж 2000 видів їстівних комах лише деякі добре підходять для промислового розведення, оскільки їх важко приручити. Одним із перспективних видів є чорна левинка (Hermetia illucens).

З набранням чинності 17 серпня 2021 року Регламента Комісії ЄС 2021/1372 щодо внесення змін до Додатка IV Регламенту (ЄС) за № 999/2001 в ЄС дозволено використовувати перероблений білок тваринного походження. У тому числі сюди належить і перероблений білок тваринного походження (ПБТП), джерелом якого є сільськогосподарські комахи.

Це одна з найважливіших юридичних передумов для запуску професійної діяльності з розведення комах. Однак личинки комах вже давно використовуються як гіпоалергенний та екологічний корм для домашніх тварин.

На відміну від свинарства та птахівництва на сьогоднішній день, як і раніше, заборонено годувати ВРХ протеїном тваринного походження у зв'язку з поширенням коров'ячого сказу в країнах Європейського союзу.

Сільськогосподарським тваринам потрібний корм, що містить протеїн. Тільки в цьому випадку вони можуть вийти на максимум своєї продуктивності. Так, за даними Федерального статистичного відомства у 2021 році до Німеччини було завезено близько 3,6 млн. тонн сої – переважно з Південної Америки, більша частина якої була використана як сільгоспкорми.

Як показують дослідження, амінокислотний профіль личинок чорної левинки схожий з таким у соєвих бобів, що робить біомасу личинок придатною для використання як інгредієнт у кормових раціонах для вирощування свиней, птахів та риби.

Так, у 2018 році вченими було встановлено, «що борошно з личинок комах чорної левинки з точки зору харчової цінності та з урахуванням видоспецифічних потреб здатне замінити суттєву частку соєвого шроту у складі кормів на відгодівлі свиней та птиці» (джерело: 08/01/2018 – магістр природничих наук Сузанне Фельтен та професор д-р Франк Ліберт (Геттінгенський університет імені Георга-Августа).

У таблиці № 1 наведено дані щодо вмісту амінокислот у соєвому шроті та біомасі личинок чорної левинки.

У порівнянні з соєвим шротом борошно з личинок комах виявляє дефіцити по окремих амінокислотах, наприклад, цистеїну та аргініну (мал. 1), які можуть бути заповнені за рахунок синтетичних амінокислотних добавок. У той час як частка метіоніну, що є незамінною амінокислотою для побудови білкових структур та оптимальної ваги яйця при розведенні свійської птиці, залишається практично незмінною.

Лізин є незамінною амінокислотою для побудови м'язових білків та зростання тканин. Для забезпечення оптимального вмісту лізину у складі корму потрібна добавка АК. Для виробників кормів внесення даного коригування в кормову рецептуру не становить жодних труднощів.

Харчова основа для комах різноманітна. Комахи дуже невибагливі у їжі. Оскільки вони класифікуються як сільськогосподарські тварини, на їх утримання поширюються розпорядження щодо утримання сільгосптварин. Це означає, що для розведення комах забороняється використовувати харчові чи кухонні відходи, і навіть інші субстрати на основі відходів.

Таким чином, у якості субстрата для вирощування комах можуть бути використані тільки дозволені корми, до яких, наприклад, входять пшеничні висівки, житній шрот або кукурудзяний силос. Це знижує конкурентоспроможність борошна, виготовленого з личинок комах, по відношенню до імпортованого соєвого борошна. Разом з тим, з міркувань циркулярної економіки та сталого розвитку, дозвіл на використання харчових відходів у раціоні комах був би необхідним.

Міжнародна платформа використання комах для харчових продуктів та кормів (IPIFF) вимагає від Брюсселя прискореного ухвалення рішення з цього питання. Згідно з стратегією Farm to Fork, харчові відходи в ЄС складають «близько шести відсотків загального обсягу викидів ЄС». Розведення комах у промислових масштабах здатне та має намір зробити цінний внесок у скорочення даних емісій. Адже з впровадженням реальних альтернатив, а не лише дозволених кормів для вирощування комах, припиниться «подвійне перетворення протеїну».

До того ж, дуже доречним виявилося б включення цього нового напрямку виробництва до програми фінансової підтримки ЄС у Брюсселі. Що ще вказує на користь комах: на відміну від птахівництва і свинарства тут не застосовуються медикаменти в період дуже короткої відгодівлі тривалістю лише 7 днів.

Вирощування і насамперед відгодівля личинок комах – нескладне завдання, що дозволяє скористатися усталеними техніками з галузі тваринництва. Системи ферм легко змінити, а існуючі будівлі, наприклад, колишні корпуси, можуть бути переобладнані з урахуванням потреб виробництва.

Система рідкої годівлі, яка зарекомендувала себе десятиліттями, може бути реалізована і тут (з адаптацією важливих аспектів), – з оснащенням комп'ютерним управлінням та дигітальними програмами аналізу. Вирішальне значення має той факт, що частинки кормосуміші, які мають розмір від 1 до 2 мм, при цьому суттєво менше частинок кормосумішей на утриманні свиней.

Надалі технічну сторону можна було б адаптувати таким чином, щоб у фермерів з'явилася можливість безперешкодно застосовувати ряд різних кормосумішей. До того ж можливе використання набагато вищого вмісту сухої речовини.

Таким же чином існує й питання з мікрокліматичними камерами, в яких за один тиждень вага личинок зростає у 250 (!) разів на тлі кормоконверсії у співвідношенні від 1:1,1 до 1:1,3. В даному випадку керування температурою, вологістю повітря, припливного та відпрацьованого повітря та системою опалення здійснюється комп'ютером мікроклімату. І в цьому випадку також необхідно дотримуватися деяких важливих моментів: при невідповідності температурних параметрів і насамперед роботи вентиляційної системи, можливий неоптимальний розвиток личинок; це загрожує їхньою безконтрольною виповзкою зі своїх кормових лотків.

Рекомендовано застосування теплообмінника, що дозволить регенірувати до 50% тепла, яке виробляється. Для сепарації (відділення зрілих личинок від кормового субстрату, т.зв. перегній) використовуються роботизовані технології. В ході цього процесу роботом проводиться захоплення ящиків, які складені один на одний на піддоні, з подальшим прокиданням вмісту через вібросепаратор.

У той же час порожні ящики заповнюються кормосубстратом та реммолодняком личинок, і повертаються на піддон, який на тиждень поміщається в кліматичну камеру. Такий підхід дозволяє культивувати близько 150 т личинок у кожній кліматичній камері на рік. Перегній (субстрат), який просипався через сітку, може бути використаний в якості органічного добрива для поліпшення стану ґрунту або в контексті біогазових установок.

Нарощування числа мікрокліматичних камер робить розведення комах ефективнішим.

При розгляді структури витрат можна встановити, що поряд із витратами на реммолодняк (45%) відпадає і другий фактор витрат на використаний корм, що становить 33%. Таким чином є ресурс подальшого зниження витрат за рахунок розширення асортименту кормів.

Комахи входять до складу природного раціону харчування диких тварин. Тому не дивно, що за результатами різних незалежних дослідницьких інститутів, протеїн із борошна комах показав позитивні результати при вирощуванні сільськогосподарських тварин, таких як свині та птиця.

Так, за результатами дослідження Вагенінгенського університету (Kar et al., 2021) у галузі питань здорової мікрофлори кишківника, включення борошна з личинок комах до раціону свиней на відгодівлі збільшило бактеріальну різноманітність у кишківнику тварин та забезпечило здоровий стан шлунка. Результати досліджень Гуельфського інституту (Crosbie et al., 2020) показали, що більшість амінокислот в білку борошна з біомаси личинок комах засвоювалася тваринами на відгодівлі так само ефективно чи навіть краще в порівнянні з соєвим борошном.

У той же час дослідження складу корму, яке було проведене Технічним університетом Бінген (Schneider & Dusel 2023, неопубл.) виявило, що годівля бройлерів кормом, який містить до 7,5% борошна з біомаси личинок комах, не має побічних негативних ефектів. Додавання в корм живої біомаси личинок комах на вирощуванні курей-несучок надає позитивний ефект у контексті вищипування пір'я, яке періодично фіксується.

Білок комах може знайти багатогранне застосування у сфері годування та вирощування домашніх вихованців, птиці та свиней як альтернативне джерело протеїнів. Оскільки борошно з білка комах характеризується високим ступенем засвоюваності і має амінокислотний профіль, який можна порівняти з профілем соєвого шроту, культивування комах здатне зробити важливий внесок у сталий розвиток економіки та екологічну безпеку за рахунок скорочення імпорту соєвого борошна, яке не має високого критерія стійкого розвитку.

Для нашого вітчизняного сільського господарства, враховуючи кількість сільськогосподарських угідь, які постійно скорочуються, це означає інвестиції в економічний простір виробництва білка та перспективне забезпечення протеїном сільгосптварин, а також і населення світу.

Діпл. інженер сільського госп-ва Жанетт Пешель, Big Dutchman

DGS Magazin | 07/2023